De la culture de la vigne et de la fabrication du vin

Puvis, Marc-Antoine. De la culture de la vigne et de la fabrication du vin / par M.A. Puvis. Paris : Librairie agricole Dusacq, Mme Bouchard-Huzard, 1848.

[rilegato con:]

Puvis, Marc-Antoine. Des différens moyens d'amender le sol. Paris : Madame Huzard, 1837.

[rilegato con:]

Thackeray, Thomas James. Observations sur le fumier de basse-cour, les engrais artificiels, la construction des granges et le labourage profond. Paris : A LA LIBRAIRIE AGRICOLE DE Ve BOUCHARD-HUZARD, 7, RUE DE L'ÉPRON-ST-ANDRÉ. 1847.

Euro 900

3 voll. in 1, (22 x 14 cm), mezza pelle coeva su carta colorata a mano, nome dell'autore in oro al dorso, Vol. 1: cc. [2], pp. 318; Vol. 2: pp. 212; Vol. 3: pp. 104.

Rarissima raccolta di trattati sulla vinificazione e la coltivazione della vite, sulla tecnica agricola relativa ai diversi metodi di concimazione del suolo e sui diversi tipi di fertilizzanti naturali e artificiali.

De la culture de la vigne et de la fabrication du vin è l'opera più importante scritta dal celebre agronomo e parlamentare Marc-Antoine Puvis [1776-1851], membro della Società Agraria dell'Ain, che tratta l'importanza della vinificazione e della coltivazione della vite in Francia, l'influenza del clima e del suolo, i diversi vigneti (Côte-d'Or, Hermitage), l'influenza della qualità dell'uva sulla qualità dei vini, la ricerca di nuove varietà di vite tramite le marze, l'impianto della vite, la potatura e la scacchiatura, la prova e l'estirpazione, i fertilizzanti e gli ammendanti, la sinonimia e la varietà dei vitigni.

La seconda parte, pp. 167-308, è interamente dedicata all'enologia, alla vendemmia, alla diraspatura e alla pigiatura, all'idrometro, all'enometro, alla produzione dei vini rossi e dei vini bianchi, alla conservazione e chiarificazione dei vini, al condizionamento e al miglioramento, al bouquet e al sapore; analisi comparativa dei vini di Borgogna, ecc.

Marc-Antoine Puvis è anche l'autore del secondo trattato, dedicato alle diverse tecniche di concimazione del suolo. Tra le diverse tecniche e i materiali impiegati per l'ammendamento del terreno, descrive la calcitazione, ossia il trattamento del suolo con calce per ridurne l'acidità e migliorarne la fertilità o il livello di ossigenazione, la marnatura, ossia l'impiego di un deposito terroso friabile costituito da argilla e carbonato di calcio, usato in particolare come fertilizzante per i terreni poveri di calce, la falunatura, cioè l'ammendamento dei suoli calcarei poveri con il falun, roccia sedimentaria composta da detriti di conchiglie, l'uso della cenere, della cenere di torba, delle alghe, del concime marino, delle miscele di terra, dell'argilla bruciata, o della bruciatura del suolo

Il terzo trattato, scritto da Thomas James Thackeray, noto drammaturgo britannico, ufficiale dell'esercito e agricoltore, può essere considerato un manuale sui benefici e sulle modalità d'impiego dei diversi fertilizzanti, quali: deiezioni bovine, urina di cavallo, letame bovino, guano, torba, crusca, marna, salnitro e nitrato di potassio, solfato d'ammonio, ecc.

Tutti i trattati inclusi nella presente raccolta sono molto rari. Nel dettaglio:

Vol. 1: un solo esemplare nelle biblioteche italiane. WorldCat registra solo altre 6 copie; 5 in Francia e 1 nel Regno Unito (l'esemplare della Cornell University appartiene a un'edizione diversa, priva di data e luogo di stampa)

Vol. 2: 4 esemplari nel mondo, 2 in Francia e 2 in Svizzera

Vol. 3: 6 esemplari nel mondo, 4 in Francia, 1 nel Regno Unito e 1 in Canada.

Bibliografia: Bourquelot VI. 94. Sconosciuto a Vicaire, Bitting. Oberlé

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